ヒョヌドン 현우동

手でこねた太い麺はもちもちと弾力があり、温かいだしでも冷たいつゆでもコシが残ります。エビ天モチうどんは冷たい麺に海老天と揚げ餅をのせ、冷たいつゆをかけて食べる一杯です。明太あんかけ玉子とじうどんは、明太子と卵を溶いたとろみのある温かいスープで味わいます。パク・サンヒョンシェフの小さな店で、厨房には料理人3人が立ちます。テーブルは少ないもののカウンター席が多く、駐車は3台ほどで、店内の音楽は会話しにくいほど大きめです。