コボンサムゲタン 고봉삼계탕

高麗参鶏湯（ゴボンサムゲタン）は、ソウル特別市中区明洞7街21に位置する韓国料理店として明洞エリアを代表する滋養強壮料理の専門店です。乙支路入口駅から200m。こちらの最大の特徴はメシマコブ（サンファンバソッ）を使用していることで、それによってスープが黄金色を帯びています. 一般的な参鶏湯の澄んだスープとは異なり、とろみがあって香ばしい仕上がりになっているのが特徴です。鶏肉は骨から身が簡単に解れるほど柔らかく煮込まれており、非常に食べやすい状態です。食前に提供される高麗人参酒の一杯をスープに混ぜることで、香りがより一層引き立ちます。サイドメニューとして用意されている電気釜の丸焼きチキンは、脂っこさが抑えられたシンプルな味わいで、参鶏湯と一緒に注文する人が多いメニューです。付け合わせとして出されるシャキシャキとした食感のキムチや玉ねぎ、きゅうりのピクルスは、口の中をさっぱりとさせてくれます。スープ自体の味付けは基本的に控えめになっているため、テーブルに備え付けられている塩を使って各自の好みの加減に整える形式をとっています。ネギチヂミについては利用者の間で評価が分かれる傾向があるため、主力メニューである参鶏湯や丸焼きチキンを選択する方が満足度を得やすいです。この店舗は現在、4点の評点と1008件のレビューを獲得しており、テレビ番組などのメディア露出後は外国人観光客の訪問も増えています。中区明洞7街21にある店内は約100席の広さがあり、比較的ゆったりとした空間で食事が可能です。ただし、伏日（ポンナル）と呼ばれる韓国の暑気払いの時期には非常に長い待機列ができます。そのため、伏日の当日よりは前日に訪れるか、週末のランチタイムを狙うことで、比較的混雑を避けてゆっくりと食事をすることができます。メシマコブ由来の黄色いスープは見た目にも珍しく、その濃厚な質感が満腹感を与えます。人参酒をスープに加えるスタイルは、香りを重視する食事の楽しみ方として定着しています。電気釜で焼かれたチキンは皮が薄く、肉質がさっぱりとしている点が参鶏湯と好対照を成しています。明洞の賑やかな通りにありながら、100席規模のキャパシティを持つことで、多くの客を受け入れる体制が整っています。1008件のレビューと4点の評価からも分かるように、明洞で長らく親しまれている店舗です。