クルトギ 그루터기

グルットギは、京畿道安城市孔道邑万井里にある魚粥の店です。農工地域と果樹園の道を進んだ先に大きな店舗があり、安城ファームランドや周辺の貯水池から車で訪れる人が多くいます。代表のオジュクは、テンジャン系の汁にエゴマ粉の香りを加え、ご飯、細い小麦麺、すいとんを一つの土鍋に入れます。最初は辛味のある魚のスープとして食べられますが、時間がたつと米と麺が汁を吸い、自然に粥に近い濃さへ変わります。初めは濃すぎず薄すぎず、一杯だけで追加のご飯が要らないほど満腹になった人もいます。チュオタンに似た方向ですが、セベンイという淡水エビが入り、汁に軽い甘さを感じた例もあります。最初に川魚の香りを感じ、ニラと唐辛子を加えると気にならなくなった人もいます。ご飯と麺を別盛りにし、麺を汁につけて食べた例もあります。この方法では麺がふやけにくく、汁も長くスープの状態を保ちます。海鮮ニラチヂミにはイカが多く入り、表面はカリッと、中はしっとりした食感です。三人で小さいチヂミ一枚と各自の魚粥を食べた組み合わせもあります。セルフコーナーのカクテキとソクパクチは、温かく濃くなる汁の間に冷たい歯触りと酸味を加え、何度も取りに行く人がいます。建物中央には屋根のある休憩所のような構造があり、広い店内の中央に視覚的な区切りを作ります。汁、麺、米、すいとんが同じ鍋で時間とともに変わる点が、この店の魚粥の中心です。