タキダクパム 다키닥팜

江原道平昌郡蓬坪面の金堂渓谷付近に位置する生鴨の備長炭焼き専門店です。鴨一羽を部位ごとに丁寧にさばいて提供し、油を使わず炭火の網の上で直接焼いて食べるスタイルのため、臭みが一切なくあっさりとした中にも豊かな旨みが感じられます。各部位は薄くスライスされているため牛肉のように素早く両面を焼いて食べることができ、部位ごとの食感や味の違いを比較する楽しさがあります。脂の多い鴨肉を炭火で焼くという発想自体が斬新で、穴の開いた網のおかげで脂まみれになる心配がありません。付け合わせのプチュジェレギ（ニラの薬味）は鴨との相性が抜群で、もち米セットを注文するとイリコで炒めた熟成キムチが付いてきますが、鴨を包んで食べると深いうまみが加わります。明太子エゴマ油マッククスも一緒に楽しめるサイドメニューとして好評で、テンジャンチゲも香ばしくて美味しいです。テレビ番組「水曜美食会」で紹介されて以来さらに有名になり、平日でも待ち時間が出るため、ネイバー予約を事前にしておくことを強くおすすめします。メニューの特性上、席の回転が遅いため余裕を持って訪問してください。店内は広く清潔で、待合スペースもしっかり整備されています。500gで50,000ウォン、大人2名でちょうど良い量です。