ミガヨン 미가연

小麦粉を混ぜない純そばの麺は短く切れ、まず苦みが来ます。大人にはその苦みがうれしいところですが、子どもは戸惑うこともあります。ミガミョンは何口かそのまま食べてから昆布酢を少し注いで混ぜると、うま味がぐっと立ちます。ユッケビビンマッククスにはそばの新芽がたっぷりのり、そば粉のジョンは白菜を入れて薄く焼きます。