ミガヨン 미가연

ミガヨンは、江原特別自治道平昌郡蓬坪面のキプンロにある、そば粉の風味を中心に据えた麺料理店です。純度の高いそば麺は、小麦の多い麺より切れやすく、少し粗い口当たり、香ばしさ、ほのかな苦味があります。弾力の強い麺を求める人には慣れない場合がありますが、濃い調味料で隠さず、そばそのものを味わいたい人には違いが分かりやすい仕上がりです。ミガ麺は最初にそのまま食べ、次に昆布酢を少量混ぜると、酸味と旨味が加わる変化をはっきり味わえます。水マッククスは冷たく澄んだスープとそばの香り、ビビンマッククスはよりはっきりした味付けを楽しむ料理です。そばの芽をのせたユッケビビンマッククスは、柔らかなユッケ、みずみずしい芽、切れやすい麺の食感が一つの器で重なります。白菜を入れて薄く焼いたそば粉のチヂミは複数人で分けやすく、そば粉のチヂミ、具入りのメミルジョンビョン、そばジュースを組み合わせれば、麺以外の形でも同じ穀物を比べられます。純そばの苦味を幼い子どもが食べにくく感じた場合があるため、家族では異なる麺を注文して少しずつ分ける方法が実用的です。店内は広く、店舗前に駐車場があり、親を伴う旅行や家族の食事にも使いやすいです。週末の昼に約30分待った場合があり、平昌から襄陽や江陵方面へ移動する途中に国道から立ち寄った利用もあります。そばの香り、冷たいスープ、昆布酢、芽やユッケによる食感の変化を順に確かめられる食事です。