チョンダムチュオジョン ヌンゴクチョム 청담추어정 능곡점

桑黄茸のだしで煮たチュオタン（ドジョウをすりつぶしたスープ）は穏やかですっきりした味で、山椒の粉を少し入れると香りが立ちます。ご飯は冬虫夏草が少し混ざった黄色いウコンご飯です。無病定食にはチュオタン、ドジョウの揚げ物、カニの醤油漬け、舌平目が付き、醤油漬けが塩辛くないぶん、ご飯のほうが先に減っていきます。長生定食は、蓮の葉で包んで蒸したポリグルビ（干しイシモチ）が2人で1尾加わります。