チャンピョン ウォンジョ シジャングクパプ 창평 원조 시장국밥

ご飯に熱いスープを何度もかけては戻すトリョムという方法で温めるため、クッパは煮立った状態ではなく、すぐ口に運べる温度で出てきます。モドゥムクッパ（盛り合わせ）は豚の頭肉や内臓など複数の部位を澄んだ豚骨スープに入れ、ネジャンクッパは内臓多めで、ソンジ（牛の血の煮こごり）入りのクッパも出します。よく熟した古漬けキムチで頭肉を包んだり、アミの塩辛を少しのせたりすると脂が和らぎます。ガラス越しにトリョムや肉の盛り付けをする厨房が見えます。1930年代後半に昌平（チャンピョン）の市場でマッコリと汁物を売ったのが始まりで、今は3代目が営んでいます。