ユジンジョン 유진정

ユジンジョンは全羅南道潭陽郡金城面シアムゴル路に位置する青鴨鍋専門店で、青鴨鍋という単一メニューで勝負する食堂です。潭陽といえばトッカルビを思い浮かべがちですが、この店はその認識を変えるほど独自の保養食メニューを提供しています。Googleの評価は4.2、レビューは860件以上に達し、平日の午前11時でもほぼ満席になるほどの人気を維持しています。青鴨鍋はエゴマが入ったスープにミナリ（セリ）とニラをしゃぶしゃぶのように湯がいて食べるスタイルが特徴的です。鴨肉自体の量は豊富とは言えませんが、ミナリは無限に提供されるため新鮮な野菜を十分に楽しめます。スープは最初やや薄く感じられることもありますが、食材の旨味が溶け出すにつれて徐々に厚みのある味わいが出てきます。この店の決定的な特色は、食事の中盤にスタッフが乾燥ヨモギをスープに加える瞬間で、ほのかなヨモギの香りが広がりスープの風味が一段階引き上げられます。締めは釜飯にヨモギ粉を混ぜた炒めご飯で、ヨモギの香り豊かな炒めご飯が保養食の締めくくりにふさわしい満足感を与えます。スンニュン（おこげ湯）も一杯提供され、後味をすっきり整えてくれます。注文は半羽、一羽、一羽半に分かれ、人数に応じて店主が適量を勧めてくれます。一羽あたり約7万ウォンで、成人男性2〜3人前に相当します。スタッフのサービスが速く行き届いており回転率が良く、駐車場も非常に広く快適で車でのアクセスに全く不便がありません。