붉은 양념을 끼얹은 동태가 뜨거운 철판에 올라 식탁 위에서 그대로 끓어오릅니다. 냄비 찜과 달리 철판에 닿은 쪽 양념이 졸아들며 부드럽게 풀리는 동태살에 스며들고, 두부와 콩나물, 미나리가 생선 사이를 채웁니다. 연희동 주택가 골목 안쪽에 있어 큰길에서 한 번 더 들어가야 합니다. 건더기를 덜어 먹은 뒤 남은 국물에 밥을 비비는 것으로 철판동태찜 한 판이 끝납니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
