능라도 강남점

서울 강남구 삼성로에 위치한 능라도 강남점은 미슐랭 빕구르망에 2017년부터 2019년까지 3년 연속 선정된 평양냉면 전문점입니다. 판교 본점의 명성을 이어받아 강남 삼성역 인근에서 영업하고 있으며, 서울 평양냉면 씬에서 하나의 뚜렷한 계보를 형성하고 있다는 평가를 받습니다. 육수는 진한 소고기 향이 특징으로, 맑은 육수 스타일의 장충동 계열이나 사골 베이스의 을밀대 계열과는 결이 다르며, 심플한 구성 속에서 풍성한 곡향과 깊은 육향이 공존합니다. 면은 순메밀 100%를 사용한다고 알려져 있으며, 적당한 까끌함과 톡톡 끊어지는 식감이 독특합니다. 처음에는 간이 다소 강하게 느껴질 수 있으나 면을 풀어 함께 먹으면 적절한 밸런스가 맞춰지며, 다 먹고 남은 국물에서 은은한 오이 향이 올라오는 것도 이 집만의 특징입니다. 접시만두는 두부와 숙주가 속 재료인 담백한 스타일로, 따뜻할 때도 맛있지만 살짝 식었을 때 더 다양한 풍미가 살아납니다. 비빔면에 만두를 싸서 먹는 조합이 이 집의 정석 주문법 중 하나이며, 비빔면 양념은 매운 편이 아니어서 부담 없이 즐길 수 있습니다. 녹두지짐이는 바삭하게 구워져 살짝 단맛이 올라오고, 어복쟁반은 양지를 부드럽게 익혀 미나리와 야채 위에 올린 별미로 11만 원대의 고가이나 이 집의 대표 안주 메뉴입니다. 온반(뜨거운 국밥)과 이북식 순대, 불고기 등 안주류의 폭도 넓습니다. 날씨가 더워지면 예약이 어려워지며, 인원이 모두 도착해야 입장이 가능한 정책이므로 시간 조율에 유의할 필요가 있습니다. 발레파킹 서비스가 제공됩니다.