만두집

압구정로데오역에서 150m. 서울 강남구 압구정로, 압구정동 골목 안쪽에 자리한 이북식 만두 전문 노포로, 수십 년간 한자리를 지켜온 평양식 만둣국 전문점입니다. 가게 옆 공간을 별도로 임대해 매일 만두를 직접 빚어내며, 압구정 중심 상권의 임대료를 감안하면 효율보다 수공업적 정성을 택한 운영 방침이 이 집의 정체성을 잘 보여줍니다. 만두피는 적당히 두툼해 씹는 맛이 살아 있고, 국물에 들어가도 쉽게 풀어지지 않는 구조이며, 속은 숙주와 물기를 꽉 짠 두부, 돼지고기 약간과 후추로 구성되어 과하지 않고 담백한 맛을 냅니다. 시그니처 메뉴인 만둣국은 맑은 고기 국물이 기본이고, 그릇 바닥에 가라앉은 양념장을 풀어 먹으면 칼칼한 변주가 가능해 해장 메뉴로도 손꼽힙니다. 고추전은 속에 고기가 빼곡히 들어찬 풍미형 전이고, 빈대떡은 겉이 바삭하고 속은 부드러워 막걸리 안주로 손색이 없으며, 비지도 북한 음식 특유의 결을 간직한 숨은 메뉴로 소개됩니다. 겨울에는 따뜻한 물을 내주는 작은 서비스가 이 집의 세심함을 보여주고, 미쉐린 빕구르망 리스트에도 자주 이름을 올린 검증된 노포입니다. 압구정 입지답게 가격대가 다소 높은 편이며, 일행이 모두 도착해야 착석이 가능한 운영 방식이라 방문 시 참고가 필요합니다. 50년 가까이 이어져 온 서울 이북식 만두의 기준점 같은 집입니다.