진미집 본점

전주 중앙시장 안에 위치한 진미집 본점은 백반기행에도 소개된 노포로, 김밥과 연탄불 돼지불고기를 상추와 깻잎에 함께 싸서 먹는 독특한 조합이 시그니처입니다. 오후 5시에 오픈하는데, 시간에 맞춰 가도 이미 만석일 정도로 인기가 높으며 웨이팅 순번 10번은 일상적입니다. 주문은 들어온 순서대로 주인장이 직접 체크하고 받으므로, 자리에서 따로 부를 필요가 없습니다. 연탄불에 구운 돼지불고기는 불향이 살아 있는 빨간 양념 베이스로, 대구식 간장 양념과는 확연히 다른 맛입니다. 김밥은 자체적으로도 맛이 좋은데, 불고기와 함께 쌈으로 먹으면 전혀 다른 차원의 풍미가 납니다. 오징어볶음은 양이 푸짐하고 달지 않아 밥반찬으로 탁월하며, 공기밥을 시켜 함께 먹으면 식사로도 충분합니다. 서비스로 나오는 어묵국물도 은근히 맛있어 한 그릇 비우게 됩니다. 돼지불고기와 김밥은 재료 소진 시 추가 주문이 불가하거나 한참 기다려야 하므로, 처음에 넉넉하게 주문하는 것이 핵심입니다. 주말에는 돼지고기와 김밥 추가 주문 자체가 제한됩니다. 다만 돼지불고기는 식으면 기름진 맛이 올라올 수 있으므로 뜨거울 때 빠르게 먹는 것이 좋습니다. 닭발, 족발, 닭똥집 등 다른 메뉴도 있으나 시그니처에 비하면 평가가 엇갈립니다. 중앙시장 내부에 위치해 차량 진입이 어려우므로, 인근 공영주차장에 세우고 도보로 이동하거나 전주 한옥마을에서 버스를 이용하는 편이 수월합니다.