Haeyuldam
해율담은 전북 전주시 완산구 현무1길에 위치한 특수부위 전문 고깃집으로, 전주 객사 및 객리단길 인근에 자리하고 있습니다. 가로막살·우설·목전지 등 일반 삼겹살과는 차원이 다른 특수부위를 엄선하여 제공하며, 직원이 테이블에서 직접 구워 주면서 최적의 먹는 순서까지 안내하는 세심한 서비스가 특징입니다. 가로막살은 쫀득하면서도 부드러운 식감이 돋보이고, 우설은 육즙이 풍부하게 터지도록 정확한 타이밍에 구워내어 특수부위를 처음 접하는 손님에게도 강렬한 인상을 남깁니다. 구운 고기를 덜어두는 별도의 보온 공간이 마련되어 있어 마지막 한 점까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 식사류로는 가쓰오부시 육수로 지은 가마솥밥이 독특한데, 찰밥처럼 찰진 식감이 고기와 함께 싸 먹을 때 탁월한 궁합을 보여줍니다. 비빔국수는 김치말이 메밀국수에 가까운 산뜻한 맛이며, 고추장찌개는 진한 국물로 식사 마무리에 적합합니다. 파김치·케일피클 등 밑반찬의 완성도가 높아 하나하나 곁들여 먹는 재미가 있고, 주류 주문 시 밀크시슬을 함께 제공하는 세심한 배려도 인상적입니다. 반려견 동반이 가능하며 아이 동반 시 계란후라이 서비스를 제공하는 등 가족 단위 방문객에 대한 배려도 갖추고 있습니다. 서비스로 제공되는 짜글이의 맛도 본 메뉴 못지않다는 평가를 받습니다. 2024년 BTS 멤버들의 방문 이후 예약 경쟁이 한층 치열해졌으며, 캐치테이블을 통한 사전 예약이 필수입니다. 점심과 저녁 모두 웨이팅이 발생하므로 미리 순번을 등록해 두고 한옥마을 등 주변을 둘러보다가 시간에 맞춰 방문하는 방식이 효율적입니다. 주차 공간도 확보되어 있어 차량 접근이 편리합니다.