두툼

서울특별시 중구 중림동에 자리한 숙성 돼지고기 전문점으로, 최소 7일에서 최대 21일간 드라이에이징한 고기를 두툼하게 썰어 직원이 직접 구워 줍니다. 약 10년 전 개업하여 한국의 얇은 고기 문화를 두꺼운 방향으로 전환하는 데 큰 역할을 한 곳으로, 본점으로서의 상징성이 있습니다. 첫 한 점을 먹는 순간 일반 돼지고기와 확연히 다른 육즙과 깊은 풍미를 느낄 수 있으며, 숙성 과정을 통해 발현된 고소한 맛이 인상적입니다. 참숯에 구워 불향이 깊이 배며, 멜젓에 찍어 먹으면 짭조름한 감칠맛이 고기의 풍미를 한층 끌어올립니다. 와사비와의 궁합도 좋아, 다양한 방식으로 고기를 즐길 수 있습니다. 쌈채소나 깻잎 없이 고기 자체에 집중하는 구성인데, 묵은지가 함께 제공되어 느끼함을 잡아줍니다. 김치찌개와 볶음밥 등 식사 메뉴도 갖추고 있어 고기와 함께 한 끼를 완성할 수 있습니다. 다만 숯불에 칼집까지 낸 고기를 상당히 바싹 구워내는 스타일이라, 촉촉한 식감을 선호하는 분에게는 호불호가 갈릴 수 있습니다. 늘 대기가 있으며, 전원이 도착해야 안내되는 방식이므로 피크 시간에는 혼잡합니다. 직원들이 친절하고, 서울역 인근이라 접근성이 좋습니다.