서대살은 살코기 사이로 지방이 고르게 퍼진 부위라 두껍게 구워도 속이 부드럽습니다. 품절되는 날도 있어서, 이 부위가 목적이면 일찍 가는 것이 안전합니다. 고기를 다 먹으면 뚝배기에 담긴 육개장쫄면으로 넘어가는데, 쫄깃한 면과 잘게 찢은 쇠고기가 매운 국물에 잠겨 있습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀