イェッコウルスンドゥブ 옛고을순두부

イェッコウルスンドゥブは、江原道束草市蘆鶴洞1055-14にある豆腐料理店で、国産大豆を使って毎朝豆腐を作ります。草堂スンドゥブ定食は、薄い味のやわらかい豆腐とおからチゲを一緒に出します。同じ大豆でも、スプーンですくう緩い豆腐と、砕いた豆の粒が残る濃い汁で密度が異なります。アワビチャンポンスンドゥブは、アワビと海産物を赤く適度に辛い汁へ入れ、淡い草堂豆腐とは別の方向です。子どもとは草堂定食を分け、辛い汁が必要な人は海鮮スンドゥブを選べます。干しスケトウダラ焼き定食は焼き魚と豆腐の膳を合わせます。豆腐ステーキやイカスンデもあり、家族全員が同じ汁物を頼む必要はありません。各定食にはカボチャ、サツマイモ、ナツメをのせた釜飯が付きます。炊いたご飯を取り出した後に水を入れ、おこげを最後に食べます。副菜と豆腐を先に食べ、釜のおこげを後に残すと、食事の最後まで温かい料理が続きます。木材と暖色の照明を使った広い店内では調理空間が見え、一部の席から蔚山岩を眺められます。犬と一緒の客は通常ホールと分かれた専用室を使います。朝の早い時間から開き、束草到着後の朝食や韓火リゾート雪岳周辺からの食事に組み込めます。淡い豆腐、辛い海鮮豆腐、干し魚の主菜を決め、釜飯とおこげまで食べる時間を取ると注文がまとまります。