ヨンヤンスップルガルビ 영양숯불갈비

慶尚北道慶州市中部洞に位置するヨンヤンスップルガルビは、50年以上の伝統を誇る韓牛カルビ専門店で、百年店舗にも選定されるほど慶州を代表する老舗です。看板メニューの味付けカルビサルは、刺激的でなくほんのり甘いヤンニョムが中毒性のある味わいを生み出しており、店側も塩焼きよりも味付け焼きをより推奨しています。チマサル（スカート肉）はカルビサルよりもさらに一段柔らかく圧倒的な食感を見せ、チマサルをこの店の最高メニューに挙げる来店客が多いです。肉が薄くスライスされて提供され、炭火の火力が強いため素早く焼き上がり、そのおかげでテーブルの回転も速い方です。一緒に提供されるテンジャンチゲは自家製味噌のような香ばしくコクのある風味で、ユッケ（肉刺し）も鮮度が高く単品のおつまみとして注文する価値があります。ただしテンジャンスープがやや塩辛いという意見や、おかずが長時間出されたまま乾き気味になっているという指摘もあります。パジョリ（ネギサラダ）のおかわりや焼き網の頻繁な交換といったサービスも提供されますが、スタッフの対応については好みが大きく分かれます。呼び出しベルへの反応が遅い、対応が無愛想だという口コミが繰り返し登場する一方、素早く気を配ってくれてむしろ親切だと感じたという来店客もいます。慶州市内の中心部に位置しアクセスが良く、駐車場が広くテーブル数も多いため収容力が高いです。ブレイクタイム後の午後5時に合わせて訪問すると比較的スムーズに入店できますが、それ以外の時間帯はテーブリングアプリでの予約が推奨されます。価格が高めだという意見もありますが、慶尚北道最大の韓牛生産地にふさわしく、肉の品質自体は全般的に高い水準を保っています。