ハミャンジプ 함양집

慶尚北道慶州市の東宮と月池の近く、普門観光団地の入り口に位置する韓牛専門店です。90年近い歴史を持つ老舗であり、慶州で韓牛ムルフェ（牛刺しの冷製スープ）といえば真っ先に名前が挙がる名店です。看板メニューの韓牛ムルフェは、新鮮な韓牛ユッケに独自の濃厚な旨味がある出汁を注いで提供され、一般的なコチュジャンベースの甘酸っぱいムルフェとは一線を画す風味が特徴です。出汁にご飯を入れると、米のでんぷんが溶け出してより深みのある味わいへと変化します。セットの素麺と一緒に楽しむことで、一食としての満足感も十分に得られます。韓牛ビビンバは、えごま粉とごま油の香ばしさが際立ち、肉質も柔らかいため、ムルフェに劣らず地元の人々からも頻繁に選ばれています。一方で、トッカルビに関しては価格の割に特徴が乏しいという評価も共存します。材料の完売が早いため、アプリ「Tabling」での遠隔受付が事実上の必須条件となっており、平日でも夕方6時30分前後で受付が終了することが珍しくありません。待機スペースが狭く、夏場は特に暑くなるため車内での待機が推奨されています。店前の駐車場は手狭なため、近隣の公営駐車場を利用するのが現実的です。注文はテーブル備え付けのタブレットで行い、サービングロボットが料理を運ぶ体制で運営されています。