ヤンサンデジグクパプ 양산돼지국밥

スープに味付けをせずに出すので、まず塩で味を調えます。釜山式の重いスープより澄んですっきりした方向で、豚の臭みはほとんどありません。半分ほど食べたらダデギ（唐辛子の薬味）を溶かすとピリッとしますが、辛さは強くなりません。赤身と内臓はきれいに下処理されてたっぷり入り、スンデは春雨より具がぎっしり詰まったタイプです。スユクペクパン（ゆで豚の定食）は肉の量が多く、カクテギより白菜キムチがよく合います。