梁山市のレストラン - 厳選9件

瓦屋根の韓屋風の建物が何棟も並び、庭と渓流沿いの散歩道でつながって、夜は軒先に明かりがともります。肉は1階の販売所で包装されたヒレ、ロース、サーロイン、カルビ肉、サルチサル、チマサルなどから選んで会計し、本館か別館の席へ運んで炭火で焼きま…

オルクンウドンクッパでは、澄んだ豚骨スープにうどんが入り、薄切りの豚肉、スンデ（腸詰め）、唐辛子の薬味がのります。白濁した骨スープとは違ってほのかに味噌の風味があり、後味は軽めですが、うどんと豚肉の組み合わせは好みが分かれます。

スープに味付けをせずに出すので、まず塩で味を調えます。釜山式の重いスープより澄んですっきりした方向で、豚の臭みはほとんどありません。半分ほど食べたらダデギ（唐辛子の薬味）を溶かすとピリッとしますが、辛さは強くなりません。赤身と内臓はきれい…

天然のドジョウを細かくすりつぶし、えごまの粉と煮込んだチュオタンを、澄んだものと赤いものの2種類で出します。赤いほうもそれほど辛くありません。慶尚道でよく使うパンアの葉と山椒が別に添えられ、数さじ分だけに入れてみると香りの変わり方がすぐに…

濃厚な豚骨スープに生麺を合わせるラーメン店で、とんこつラーメンとにんにくの香る熊本ラーメンの二つが基本です。どちらも基本、ピリ辛、激辛の三段階があり、辛くなるほど少しずつ値段が上がります。スープが苦手ならまぜそばがあります。昼と夜はテーブ…

自分たちで育てた旬の野菜やナムルが、おかずにもビビンバにも使われます。山菜ビビンバは季節ごとに替わる山菜にコチュジャンとゴマ油を加えて混ぜ、チョングッチャンは店で発酵させたメジュ（大豆の麹玉）で作るため、香ばしい匂いが先に漂ってきます。

山裾の静かな場所にある店内は本棚がぎっしりで、本を持たずに来ても席の横から一冊取って読み始めることになります。クリームをのせたホランイ（虎）コーヒーはアインシュペナーに似ていますが、冷たすぎない温度で出すので口当たりがやわらかです。ジェラ…

定食を1人前頼むと、テンジャンチゲとおからのビジチゲ、サバの煮付けが同じ膳に並びます。肉のおかずのトゥルチギかジェユクポックム（どちらも豚肉の甘辛炒め）はサンチュに包んで食べ、ご飯のおかわりは無料です。

牛しゃぶしゃぶの食べ放題で、肉と野菜をくぐらせる合間に、セルフバーからタッカンジョンやたこ焼き、生春巻きの具を取ってきてつまみます。週末は利用時間が100分と決まっていますが、残っただしでカルグクスとチャーハンを作り、アフォガートで締める…