ヘヤンサングクパプ 해양산국밥

慶尚南道梁山市北亭洞に位置するクッパ専門店で、クッパの中にうどんの麺を入れるという独自のスタイルで地元に根強いファンを持つ一軒です。シグネチャーメニューの辛口うどんクッパは、一般的な牛骨や豚骨ベースのスープとは一線を画す独自の仕立てで、澄んだ液体の中にほのかな味噌の深みと際立った旨味が溶け込んでいます。コクがありながら後味に重さがなく、ボリュームのある一杯を食べ終えた後も胃が落ち着いているのが特徴です。うどんの麺の茹で加減も絶妙で、クッパのスープと思いのほか自然な調和を生み出しています。丼には薄切りのサムギョプサル（豚バラ肉）、ぷりぷりのスンデ（豚の腸詰め）、たっぷりの刻み海苔とダデギ（唐辛子ペースト）が盛られており、見た目にも食欲をそそります。内臓・赤身・ミックスといった一般的なクッパメニューも揃っており、いずれも9,000ウォン前後という手頃な価格帯です。セットメニューでスユク（茹で豚）やスンデを追加すれば、お酒のおつまみとしても満足のいく食卓になります。うどんと豚肉の組み合わせという独特な構成は好みが分かれる傾向があり、豚の臭みに敏感な方には向かない場合もあります。早朝から営業しているため二日酔い後の朝食としても重宝され、店の裏手に専用駐車場が設けられています。一人前のボリュームがかなり多いため、食が細い方はご飯を追加しない方が食べきりやすいでしょう。