ウォンジョテピョンソグクパプ ポングァン 원조태평소국밥 본관

元祖太平牛クッパ本館は、大田市儒城区温泉洞路65番ギル50にある24時間営業の韓国食堂で、澄んだ牛肉クッパと韓牛のユクサシミを出しています。スープは牛肉と大根を長く煮た牛肉大根汁の形で、赤い唐辛子だれや濃いとろみより、肉のだしと大根の味が中心です。牛クッパは、ご飯を汁へ入れて温めたトリョム式と、ご飯を別に出すタロクッパから選べます。トリョム式は温度と味が最初から混ざり、タロクッパはご飯の量と入れる時点を自分で調整できます。別盛りの方は肉と汁も少し多い構成です。韓牛ユクサシミは冷たい生肉を薄く切って出します。熱い汁の間に一切れずつ食べると、温度とかみ応えの違いが残ります。一人ならクッパ一杯と少量の生肉を組み合わせ、複数人なら一皿を各自の汁物と分けられます。ネジャンタンは内臓を辛めの汁へ入れ、脂のコクと弾力を加えます。チョンドゥギは乾燥させた内臓の固く弾む食感を中心にした別皿です。内臓の辛い汁を選ぶ場合は、ご飯を別にして入れる量を調整すると、具と汁の割合を保てます。ユクサシミは加熱せずに出るため、熱い汁物と同じ器へ入れず別皿のまま食べます。早朝の朝食、深夜の食事、飲酒後の汁物を同じ店で取れ、席は食べ終わった順に入れ替わります。建物横の専用駐車場は約十台分で、混雑時には早く埋まります。ご飯と汁を最初から合わせるならトリョム、量と順序を調整するならタロを選びます。冷たい生肉か内臓の食感が必要なときに、ユクサシミやチョンドゥギを加えます。