オンチョンソンカルグクスッチュックミ(온천손칼국수쭈꾸미)

料理ジャンル

麺料理

エリア

유성구,大田（テジョン）

住所

Daejeon Yuseong-gu Oncheonbuk-ro 61

温泉ソンカルグクスチュックミは、大田広域市儒城（ユソン）区の儒城温泉近くに位置するカルグクス（手打ちうどん）の専門店で、「カルグクスの街」と呼ばれる大田でもトップクラスの人気を誇る名店です。かつて儒城足湯場の前で営業していましたが、現在の場所に拡張移転し、専用の待合室を設けるほど来客数が安定して多い状態が続いています。看板メニューの物総（トンジュク＝バカガイ）カルグクスは、自家製麺の適度なコシがあり小麦粉臭のないすっきりとした食感が特徴です。スープはバカガイから染み出たほのかな旨みが漂い、貝のむき身もプリプリとした歯ごたえが楽しめます。この店の真の特色はキムチにあります。シルビキムチほどの激辛ではないものの、かなり辛い部類で、カルグクスのスープにキムチの薬味を少量溶かすと、澄んだ貝スープにピリッとした唐辛子の風味が加わり、味が格段にレベルアップします。チュックミ（イイダコ）炒めも人気メニューで、ピリ辛に炒めたイイダコをもやしと一緒にご飯に混ぜ海苔で包んで食べる組み合わせが、カルグクスとはまったく異なる楽しみを提供します。ポッサム（ゆで豚）はやわらかい食感にきちんと仕上がっていますが、特出した印象は薄く、切り干し大根と合わせるのがおすすめです。全体的に量はたっぷりで、価格も合理的な水準です。ピーク時間帯には50組以上の待ちが出ることもありますが、カルグクスの食事の速さから実際の待ち時間は数字ほど長くなりません。店前に専用駐車場がありますが混雑時は不足するため、近隣の路上駐車が必要になることもあります。儒城温泉で入浴を楽しんだ後の昼食に、この店のカルグクス一杯をお勧めします。