トピョンメジュコン 토평메주콩

土坪メジュコンは、京畿道九里市土坪洞570-2にある、チョングッチャンと麦飯の食堂です。発酵大豆の汁には豆を多く入れ、豆腐、タマネギ、カボチャを大きく切って煮ます。豆粒が噛める状態で残り、汁は塩を強くしすぎないため、麦飯へ数杯入れて混ぜられます。定食には5種類のナムルと大きな器が付きます。麦、野菜、チョングッチャンを先に混ぜ、エゴマ油とコチュジャンを少量ずつ加えると、発酵、香ばしさ、辛さの割合を変えられます。最初は大豆汁だけで混ぜ、後半に油と唐辛子を加えると同じ麦飯の味が段階的に濃くなります。サバ焼きは身が厚く魚の脂があり、追加の濃い味を付けずに豆汁と野菜の間に食べます。ユクジョンは薄い肉に卵を付け、柔らかく焼きます。魚とユクジョンを一つずつ頼むと、海産物の脂と卵衣の肉を同じナムルに合わせられます。半干し魚セットは二人でも量が多く、骨から身を外して副菜と分けます。トッカルビと豚プルコギ定食もあり、豚肉には明確な甘みがあります。水キムチ、若大根キムチ、生キムチは追加できます。一人一品を注文すると、1時間マッコリを再び受けるサービスがあります。酒を飲む席は魚、ユクジョン、発酵大豆を分け、運転手と飲まない人は麦飯定食だけで食事を組みます。駐車場は広く、店内には多くの小皿を置けますが、テーブルの間隔は狭めです。麦飯とチョングッチャンを基本にし、魚、牛肉、トッカルビ、豚肉から主菜を加える店です。