テピョンジプ 태평집

テピョンジプは、全州で長年親しまれているメイルソバ（そば）とコングクス（豆乳麺）の専門店です。徳津区のチョギョンダン路に位置し、際立った個性を持つメニュー構成で知られています。コングクスは、濃厚な豆乳の上に大豆粉をふりかけた独自のスタイルで、韓国の餅菓子であるインジョルミを彷彿とさせる香ばしさととろみが特徴です。注文の際、店員が砂糖と塩を入れるかどうかを確認するため、好みに合わせて味を調整できます。そばは、一般的な鰹ベースのつゆではなく、バンデンイ（サッパ）や煮干しなどの魚介出汁を使用しています。魚介特有の香りが前面に出ているため、魚の出汁を好む方には喜ばれますが、魚の匂いに敏感な場合はビビンそばを選ぶのが適しています。おかずのソクバクジ（大根キムチ）や白菜キムチはセルフバーで自由に取ることができ、出汁のおかわりも可能です。一人前の量が非常に多く、食べ応えがあります。店内は広く回転率も高いため、行列ができていても比較的早く席に案内されます。ただし、昼時には混雑が激しくなり、営業時間が午後3時までと短いため、訪問のタイミングには注意が必要です。駐車スペースは店の前にありますが、台数は限られています。