スクソンド ノヒョンボングァン 숙성도 노형본관

熟成を経た脂は熟成マグロのトロのようにほろりと崩れ、その持ち味は厚切りの熟成黒豚の肩ロースでいちばんよくわかります。店員が炭火でミディアムより少し強めに焼くと、肉汁があふれてきます。脂が濃いので何種類ものつけダレを次々に試すことになり、最後にはサービスのキムチチゲと塩辛ご飯が出ます。40組待ちでおよそ1時間かかるため、アプリで順番を取って老衡洞のあたりを歩き回ってから戻ります。