ッサンギョスップルガルビ クァンジュ ソンジョンジョム 쌍교숯불갈비 광주 송정점

ッサンギョ炭火カルビ光州松亭店は、光州広域市光山区トンゴク路456で、完全に焼いた潭陽式豚カルビとトッカルビを出す大型肉料理店です。豚カルビは厨房で炭火調理を終え、食べやすく切って真鍮皿へ載せます。皿の下のジェル燃料が温度を保ち、客は生肉や網を扱いません。最後の肉まで温かく、煙、すす、油が客席へ出にくいため、焼き手を決めず会話と食事を続けられます。豚カルビは基本と辛い形です。基本は甘いタレ、炭の香り、柔らかな肉が均衡し、辛い形は赤いソースと唐辛子を加えます。トッカルビはひき肉を厚くまとめ、塊のカルビより均一で柔らかな繊維です。葉野菜に包むと歯切れが加わります。数人なら基本を基準に辛い肉とトッカルビを置き、塊肉、赤ダレ、ひき肉を分けられます。白菜キムチと水キムチは発酵酸味と冷たい汁で肉の間を切ります。御飯にはテンジャン汁が付きます。エゴマすいとんは滑らかで濃い汁と弾む生地が中心で、後食用の一注文も二、三人で分ける量です。冷麺は温度を大きく下げます。一階は天井の高い大広間、二階は個室、三階は講演と集会用の空間です。三階で会議や講演を終えた団体は、下階へ移動して同じ時間に完成したカルビを分けられます。駐車場は団体車両を受けますが、駅と停留所から距離があります。家族行事、両親との食事、接待、講演後の会食を、煙のない完成皿で同時に始められる店です。