ヨンミョングクパプ 영명국밥

鶏の足とモヤシでとったスープは澄んで軽く、白濁した豚骨クッパを思い浮かべて来ると物足りなく感じやすい味です。盛り合わせのモドゥムクッパには頭肉、ホルモン、スンデがたっぷり入り、薬味ダレのタデギは別にしておいて、スープをいくらか飲んでから溶かします。わざわざ食べてみたいのは、豚の腸に血のスンデの具を詰めたアムポンスンデで、もちっとして臭みが少なめです。キムチとカクテキは塩辛の風味が強く出ています。