ソンドムルフェ 송도물회

ムルフェはスープなしで、刺身丼のような姿で出てきます。骨ごと薄切りにしたカレイのセコシと野菜の上にチョジャンが載っているだけで、卓上の酢とチョジャン、頼めばもらえる氷でスープを自分で作ります。そのため同じムルフェでもすっきりしていると言う人と物足りないと言う人に分かれ、薄いと感じたらチョジャンと酢を惜しまず足すしかありません。セコシは骨がよく処理されていて柔らかく噛めます。付いてくるわかめスープは、わかめと塩と醤油だけで作ったものです。