ソクチョセンデグ 속초생대구

江原道束草市永郎洞に位置する生タラ鍋の専門店で、グルメ番組「水曜美食会」でも紹介された束草の名所です。冷凍ではなく生のタラを使用することにこだわっており、厚めに切られた身は箸で軽く持ち上げるだけでほろりと崩れるほど柔らかです。白濁したスープはあっさりしながらも深いコクがあり、出汁を少しずつ足しながら弱火で煮込むことで、さらに深みの増す濃厚な味わいを楽しめます。まずはセリや野菜を先に食べ、その間に火が通ったタラの身を丁寧にすくって食べるのがおすすめの順序です。特に冬場はタラの白子や肝が提供されますが、まるでチーズを濃縮したような香ばしくクリーミーな食感は、この店の真のハイライトです。生タラのチヂミも別格で、卵を潜らせて焼き上げた温かい一品。冬には白子のチヂミとのハーフ＆ハーフも注文可能です。おかずとして出されるニシンの卵の塩辛を、味付けしていない焼き海苔でご飯と一緒に巻いて食べるのが常連客の必須コースとなっています。2階建ての広い店内はテーブル席で構成されており、専用駐車場も完備しています。平日は10時、週末は8時30分に開店しますが、週末の待ち時間は1時間近くかかることも珍しくありません。