속초생대구

강원도 속초시 영랑동에 자리한 생대구탕 전문점으로, 수요미식회에도 소개된 오래된 속초 명소입니다. 냉동이 아닌 생대구를 사용하는 것이 핵심으로, 두툼하게 썰린 대구살은 젓가락으로 살짝 건져도 보슬보슬 부서질 만큼 부드럽습니다. 뽀얀 국물은 슴슴하면서도 시원한 감칠맛을 지니며, 육수를 조금씩 추가해 약불로 끓이면 점점 깊어지는 진국을 맛볼 수 있습니다. 미나리와 야채를 먼저 건져 먹고, 그 사이 대구살이 익으면 조심스럽게 건져 먹는 순서가 권장됩니다. 특히 겨울철에는 대구 이리(정소)와 간이 제공되는데, 치즈를 농축시킨 듯한 고소하고 부드러운 질감이 이 집의 진정한 하이라이트입니다. 생대구전도 별미로, 계란을 입혀 부친 따뜻한 전이며 겨울에는 이리전과 반반 주문도 가능합니다. 반찬으로 나오는 청어알젓을 조미하지 않은 구운 김에 밥과 함께 싸 먹는 것이 단골들의 필수 코스입니다. 2층 규모의 넓은 매장에 입식 테이블로 구성되어 있으며, 전용 주차장을 갖추고 있습니다. 주중 10시, 주말 8시 30분에 오픈하며, 주말 대기 시간은 1시간 가까이 소요되는 경우가 많습니다.