ソボクソボク 소복소복

江原道原州市文幕邑王建路に位置するソボクソボクは、半渓里の銀杏の木の近くにあるそば専門店で、秋の紅葉シーズンになると銀杏を見に来た観光客が立ち寄るコースの名店として知られています。看板メニューの海老そばとうなぎそばは、しっかりとした出汁に冷たく締めた麺を合わせた構成ですが、特に海老天ぷらの完成度が際立っており、「そば屋というより天ぷら屋では」と冗談交じりに言う客もいるほどです。海老天ぷらは衣が薄く軽くふくらんでいて、出汁にさっと浸して食べても最後までサクサク感が保たれ、出汁に残った天かすをスープと一緒にすくって飲むと香ばしい風味が加わります。麺はもちもちとした食感が生きており、スープも淡白に仕上げられているため、肌寒い季節でも一杯をすっきり完食できます。このお店の隠れたポイントは大根の漬物で、柚子が入ったさっぱりとした味わいが、普段は漬物が得意でない客まで思わず食べてしまう意外な一品として話題になっています。店内はさほど広くなく、食材がなくなり次第閉店するスタイルのため、キャッチテーブルでの予約かオープン時の早めの来店が確実です。原州近郊のドライブコースや銀杏鑑賞の日程と合わせて立ち寄りやすい場所に位置しており、江原道のそば名店を探している方なら注目しておきたい選択肢です。