シンサガン チョンユクチョム シクタン 신사강 정육점 식당

京畿道水原市長安区松竹洞に位置するシンサガンジョンユクチョムシクタンは、30年以上の歴史を持つ豚肉専門の精肉食堂で、Googleレビュー約740件、評価4.3を記録しています。複数の有名ユーチューバーが訪問して以降広く知られるようになり、外観はごく普通の町の焼肉店ですが、肉の品質と鮮度において確かな差別化を見せています。サムギョプサルは200gあたり18,000ウォンで、店内の一角で注文と同時に原肉をカットするため鮮度が保証されています。食べやすいサイズに厚めに整形されて提供され、赤身と脂身のバランスが良く臭みは一切ありません。傾斜した鉄板でしっかり焼くとメイラード反応が最大化され、香ばしい風味が際立ち、ギルムジャン（油ベースのつけだれ）に浸すだけで十分な美味しさです。ハンジョンサル（200g 20,000ウォン）は肉汁が豊富で厚みがあり、切らずにそのまま食べても楽しめます。熟成肉ではないため、焼く前に塩を適量ふりかけることが推奨されます。一人あたり一杯ずつ基本提供されるソンジヘジャングク（牛血の二日酔いスープ）がこの店の隠れた強みで、新鮮なソンジとウゴジが入ったすっきりとしたスープが肉中心の食事をしっかり支えます。肉と一緒に焼いて食べるキムチ、もやしナムル、ネギサラダも美味で、締めメニューのキムチチゲは酸味の強い古漬けキムチに肉がたっぷり入ったご飯泥棒です。キムチマリグクス（キムチ巻き麺）は甘めの味付けで好みが分かれる場合があります。建物右側に複数台の駐車が可能で、1・2階の規模で席にゆとりがあります。昼・夕食ともに混雑しますが、平日午後3時頃は比較的空いています。