ランジュカルミョン 란주칼면

明洞駅から100m。ソウル中区明洞の小公路に位置するランジュカルミョンは、刀削麺専門の中華料理店です。包丁で生地を直接削って作る麺は独特のもちもちとした弾力のある食感が特徴で、明洞エリアでも屈指の人気を誇ります。ジャージャー刀削麺、海鮮炒め刀削麺、チャンポン刀削麺、クミンラム刀削麺など、各メニューに個性的な味付けと組み合わせがあり、どれを注文しても麺の存在感がしっかりと感じられます。特に肉絲炒めジャージャー刀削麺はもちっとした麺に濃厚なジャージャーソースが絡む一皿で、海鮮炒め刀削麺には新鮮な海産物がふんだんに入っています。刀削麺以外ではクオバオロウが必須のサイドメニューとして挙げられ、外はカリカリ中はもちもちの食感に甘辛ソースとガーリックフレーク、青陽唐辛子を添えて食べるのが定番です。量がたっぷりあるため、2人なら麺1品とクオバオロウ1品の組み合わせが適量です。カンプンギやクミンガーリックエビも満足度の高いメニューです。基本のおかずとしてピーナッツ、ザーサイ、カクテキが提供され、一般的な中華料理店とは異なる構成が目を引きます。人気店のため待ち時間はかなり長い傾向にあります。予約システムはなく現場での並び順で案内され、週末昼時は1時間以上の待ちが珍しくありません。開店時間に合わせて訪れれば待たずに入店できます。刀削麺の性質上、着席後も調理に約30分かかることがあります。テーブルが狭めのため複数のメニューを広げるとやや窮屈で、全体的に味付けが濃いめ・辛めの傾向があるため、その点も考慮すると良いでしょう。