オンシミメミルカルグクス 옹심이메밀칼국수

大田市中区の普門山公園路に位置するオンシミ・メミルカルグクス専門店です。ソウルの貞洞にも同名の店が存在するほどその評判は地域を越えており、じゃがいもを直接すりおろして作ったオンシミ（じゃがいもの団子）とそばの麺を一つの器に盛り合わせた構成が特徴です。 煮干し出汁とエゴマ粉が調和したスープは味付けが強くなくさっぱりとしており、最後の一口まで心地よく飲み進められます。オンシミはもちもちとした食感が冷めても伸びないほど完成度が高く、素材の扱いが丁寧である点が随所に感じられます。食事前にはコンボリご飯と大根の生サラダ、ヨルムキムチ、コチュジャン、ごま油が先に提供されており、これだけでもビビンバ一杯として楽しめる趣向があります。オーナーが直接漬けたキムチは別売りされるほど来客の評判がよく、その品質が店全体の信頼につながっています。 サイドメニューではメミルチョンビョン（そばのガレット）が人気で、パリッとした外皮の中に辛みのあるキムチの具が入っており、カルグクスとの組み合わせがよく合います。じゃがいものチヂミは注文を受けてからじゃがいもを直接すりおろして焼き上げるため少し時間がかかりますが、待つだけの価値があると評価されています。店舗は地下に位置しており内装は整然としていて、寒い季節に温かい一杯が恋しくなったときに訪れるのに適した場所です。