モンタン 몽탄

藁火でいぶしたウデカルビは厨房で下焼きし、仕上げは店員が卓上で焼いて一口大に切り分けます。肉はこのカルビと藁焼きの豚トロの2種類だけで、凍らせた大根の和え物と玉ねぎキムチが脂の重さを和らげます。予約は受け付けず、キャッチテーブルで順番を待つ方式で、平日でも90分以上かかります。