チャンウォンダクハンマリ 장원닭한마리

野菜だしと鶏コムタンのスープを合わせた澄んだスープに、じゃがいも、餅、白菜と鶏1.5羽分を入れて煮ます。よく煮えた鶏は臭みがなく、やわらかくほぐれます。小さいサイズがないため、二人だと鶏だけで満腹になり、締めのカルグクスまでたどり着けないこともあります。鶏は果物ベースのたれにたっぷりつけ、ニラと一緒に食べます。おかずは冷たい水キムチだけです。残ったスープにはカルグクスかお粥を入れます。営業は一日6時間ほどで、夕方は待ちが出て予約も取りにくく、スープごと持ち帰りもできます。