イルプムヒャン 일품향

餃子は肉汁がほとんどない淡白なタイプで、評価が分かれます。揚げ餃子は一皿10個で、厚めの皮が油っぽくなく、せんべいのようにカリッとしています。水餃子には昔ながらの香りが残ります。むしろ評判が集まるのはナンジャワンス（平たい揚げ肉団子のあんかけ）と五香醤肉で、ザーサイときゅうりを添えた五香醤肉は白酒によく合います。どの卓にも付く塩気のあるきゅうりの和え物は、餃子の合間につまむのにちょうどいいです。