ヒョダムカルグクス タクハンマリ ミョンドンボンジョム 효담칼국수 닭한마리 명동본점

明洞の中心部、地下1階に店を構えるヒョダムカルグクス・タッカンマリ明洞本店は、濃厚な鶏出汁をベースにしたタッカンマリ（鶏一羽鍋）と手打ちうどんの専門店です。看板メニューのタッカンマリは、澄み渡りながらもコクのあるスープが特徴で、じっくりと煮込まれた鶏肉から雑味のない上品な旨みが溢れ出します。肉は非常に柔らかく調理されており、好みでコショウや唐辛子ペーストを少々加えると風味に奥行きが増します。1人あたり鶏肉半羽にジャガイモと餅が加わり、一食として十分なボリュームです。この店で外せないサイドメニューがジャガイモの千切りチヂミです。外はパリッと、中はモチモチとした食感で油っぽさがなく、専用の醤油ダレにつけると香ばしさが引き立ちます。スープがたっぷりと提供されるのも特徴で、後半にご飯を入れて雑炊にする楽しみもあります。セルフサービスのご飯は、スープに投入した際に食感が残るよう意図的に硬めに炊かれています。自家製キムチはワタリガニの醤油漬けを彷彿とさせる独特の味付けで、鶏肉との相性が良好です。手頃な価格設定から観光客だけでなく近隣の会社員にも重宝されています。混雑する時間帯はスタッフが不足しがちで、注文や料理の提供が遅れる場合があるため、時間に余裕を持っての訪問が賢明です。寒い季節に温かい鶏スープを求める際に高い満足度が得られる一軒です。