クァンオダ 광어다

済州特別自治道西帰浦市表善面にあるクァンオダは、ヒラメ料理の専門店で、店のすぐ裏手に大規模なヒラメ養殖場を自社で運営し、その日に水揚げしたヒラメを即座に調理しています。養殖場から水槽への移動なく直接引き上げるため、移動によるストレスが最小限に抑えられ、生臭さが全くなく、一般の刺身店を上回る鮮度を誇ります。厚切りにしたヒラメの刺身は弾力がありながらも柔らかい食感で、噛むほどに甘みが広がります。養殖でありながら天然ものに引けを取らないクオリティです。看板メニューのクァンオタンスユク（ヒラメのタンスユク）はこの店ならではの一品で、厚みのあるヒラメの身がカリカリの衣の中でしっとりと仕上がっており、一般的な魚のフライとは次元が異なります。レモン風味の甘いソースが魚の風味をすっきりとまとめ、レタスで巻いて食べるとさらに味わいが広がります。ヒラメわかめスープは濃厚でしっかりとした味があり、子どもから大人まで幅広い層に好評で、ヒラメの寿司も用意されています。価格は良心的で、2名で飲み物を含めて7万ウォン台でたっぷりと食事ができます。元々は地元住民を中心に人気があった店ですが、観光客にも知られるようになり待ち時間が発生しています。予約は不可で、現場での順番待ちのみとなります。夕方6時以降は食材が売り切れる可能性があるため、早めの来店をおすすめします。