コムゴルシクタン 곰골식당

コムゴル食堂は、忠清南道公州市鳳凰山1キル1-2にある韓国家庭定食の店です。1994年に開店し、既存の住宅を食堂へ変えた室内と、外気に近い屋外型のテーブルを使っています。中心料理は、炭火で焼く豚肉の網焼き、焼き魚、太刀魚の煮付けです。豚肉は少し甘い味付けをして網で焼きますが、サムギョプサルの部位ではありません。炭の香りは強く全体を覆うより、ほのかに残る程度で、ご飯と副菜に添えて食べます。焼き魚は骨から身を外し、太刀魚の煮付けは味付けした汁と魚の切り身をご飯に分けます。すべての料理を一人前ずつ注文できます。三人で豚の網焼き二人前と魚の煮付け一人前を組み合わせたり、豚肉、焼き魚、太刀魚を一人前ずつ並べたりできます。大きなセットを選ばず、人数に合わせて三つの調理法を混ぜられる点が注文上の特徴です。副菜は最初に出され、追加分はセルフコーナーから取ります。塩気を控えた小皿もあり、食後にはおこげへ湯を注ぐスンニュンを飲めます。古い定食屋の日常的な質感が残り、料理は事前に準備した部分があるため席に着いてから早く出ることがあります。一方、焼いた豚肉の温度や魚の大きさには食事ごとの差が出る場合があります。ナ・テジュ詩人のプルコッ文学館に近く、公州市内の文学館と同じ区域で食事を組み込めます。炭火の豚肉、乾いた焼き魚、汁で煮た太刀魚を一人前単位で配分し、副菜とスンニュンを加える構成です。