곰골식당

곰골식당은 충청남도 공주시 봉황산1길 1-2에 있는 한식 백반집입니다. 1994년에 문을 열었고, 기존 가옥을 식당으로 바꾼 실내와 바깥 공기를 느낄 수 있는 야외형 테이블을 함께 사용합니다. 대표 음식은 참숯제육석쇠구이, 생선구이, 갈치조림입니다. 제육은 돼지고기를 달큰한 양념에 재워 석쇠에서 직접 익힌 음식이며, 삼겹살 부위는 아닙니다. 숯불 향은 강하게 덮기보다 은은하게 남는 정도이고, 구운 고기를 밥과 반찬에 곁들입니다. 생선구이는 불에 구운 생선의 살을 발라 먹는 구성이고, 갈치조림은 양념 국물과 갈치 토막을 밥에 나누는 메뉴입니다. 세 메뉴 모두 한 사람분씩 주문할 수 있어 세 명이 제육 두 개와 생선조림 하나를 나누거나, 제육, 생선구이, 갈치조림을 각각 한 분량씩 놓을 수 있습니다. 반찬은 처음 상에 나오고 더 필요한 종류는 셀프 코너에서 가져옵니다. 간이 세지 않은 반찬도 있으며, 식사 뒤에는 누룽지에 물을 부은 숭늉을 마실 수 있습니다. 오래된 백반집의 생활감이 남는 공간과 빠르게 차려지는 상이 특징인 반면, 미리 준비된 구이의 온도나 생선 크기에 대해서는 식사마다 차이가 느껴질 수 있습니다. 풀꽃문학관과 가까워 공주 시내의 문학관 일정과 같은 구역에서 식사를 연결할 수 있습니다. 주문의 장점은 모든 메뉴를 1인분 단위로 섞을 수 있다는 점이며, 한 가지 큰 세트보다 숯불 돼지고기, 구운 생선, 조린 갈치를 인원수에 맞춰 분배하는 방식입니다.