クマムソバ 금암소바

全州式ソバは冷麺の器にそば粉の麺をスープごと盛り、つゆにつけずに冷麺のようにすすります。スープはカタクチイワシやカツオでとった味で、日本のそばつゆとも違うため、初めてだと戸惑う人もいます。ビビンソバには甘酸っぱいスープが別に付き、麺を一口食べてから一口飲む食べ方が合います。夏は豆の臭みのない濃厚な豆乳にそば粉の麺を入れたコングクスが出ます。6月から8月はテイクアウトと豆乳の単品販売を休みます。