カンガンスルレ サンゲジョム 강강술래 상계점

カンガンスルレ サンゲジョムは、ソウル特別市蘆原区東一路1628で、韓牛、味付けカルビ、定食、スープ、冷麺を扱う炭火焼き店です。韓牛プレミアム、ロース、盛り合わせは、赤身と白い脂、部位ごとの筋が見える味付け前の状態で大皿に並びます。中央の炭火網で表面を焼き、食べやすい大きさに切ってから残りの面にも火を入れます。スルレ味付け焼き、カンガン味付け焼き、王味付けカルビは、切れ目を入れた牛肉にしょうゆ系のたれを染み込ませ、火に触れた縁が濃い色になります。韓国産豚の味付け焼きは、同じ網を使いながら厚い脂の層と豚肉の筋を残します。包み野菜、タマネギの漬物、ニンニク、ナムル、サラダ、キムチ、つけだれは別々の小皿です。韓牛ユッケは細切りの生肉を梨と調味料で冷たく和え、ユッケ石焼ビビンバは熱い石鍋のご飯と野菜の上に生肉を載せ、底におこげを作ります。栄養カルビタンは骨付きカルビを澄んだ牛だしに入れ、定食ではスープ、ご飯、小皿が分かれます。ユッケ混ぜ冷麺は冷たい麺と赤いたれに生肉を重ね、水冷麺は澄んだ冷たい汁を使います。店内は高い仕切り、木の格子、扉のある部屋で卓上を分けています。各テーブルの中央に炭火台があり、その周囲に肉皿、トング、はさみ、野菜、小皿を配置します。焼き物の皿を下げた後には、同じ場所へ石鍋、みそ鍋、カルビタン、冷麺の器を置けます。