강강술래 상계점

강강술래 상계점은 서울 노원구 동일로 1628에서 한우와 양념갈비를 숯불에 굽고 정식과 탕, 냉면을 함께 내는 지점입니다. 한우 프리미엄과 등심, 한우모둠은 양념을 하지 않은 붉은 살과 지방의 결을 그대로 보여 주는 접시로 나옵니다. 중앙 화로의 석쇠에서 겉면을 먼저 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 각 면을 굽습니다. 술래양념구이와 강강양념구이, 왕양념갈비는 간장 양념을 밴 쇠고기이며, 한돈양념구이는 돼지고기를 같은 숯불에 올립니다. 양념 고기는 불에 닿은 가장자리부터 갈색으로 짙어지고, 칼집 사이에도 양념이 스며 있습니다. 기본 상에는 쌈채소, 양파절임, 마늘, 나물, 샐러드와 김치가 여러 작은 접시에 나뉘어 놓입니다. 정식은 숯불구이 접시에 밥과 된장찌개, 반찬을 붙인 한 상으로 구성됩니다. 한우육회는 가늘게 썬 생고기와 배를 차갑게 무치고, 육회돌솥비빔밥은 뜨거운 돌솥의 밥과 채소 위에 육회를 올려 바닥에 누룽지가 생깁니다. 영양갈비탕은 뼈가 붙은 갈비를 맑은 국물에 담으며, 갈비탕정식에는 탕과 반찬, 밥이 각각 다른 그릇으로 놓입니다. 한우육회비빔냉면은 차가운 면과 매운 양념 위에 육회를 얹고, 물냉면은 맑고 차가운 육수를 사용합니다. 실내에는 높은 칸막이와 목재 격자로 나눈 테이블, 문으로 구분한 방 좌석이 있어 큰 홀이면서도 상이 서로 직접 맞닿지 않습니다. 각 테이블은 중앙 숯불 화로를 기준으로 고기 접시와 집게, 가위, 반찬을 둘러놓으며, 구이가 끝나면 같은 자리에 냉면이나 찌개 그릇을 놓을 수 있습니다.