ムミョンカルグクス 무명칼국수

麺は注文を受けてから生地をのばして切るため、スジェビに近いほど太く、出てくるまで時間がかかります。ヘムルカルグクスはアサリに干しエビと干しスケトウダラでとったすっきりしたスープ、タッカルグクスは鶏肉がたっぷり入った軽やかなスープです。発酵させた青唐辛子を頼んでスープに加えると辛みが増します。自家製のコッチョリキムチは歯切れがよく、王餃子は注文後に包むため皮が薄く仕上がります。夏は石臼でひいた黒豆のコングクスを数量限定で出します。