カルチゴンジャン(galchi factory) 갈치공장

カルチジョリム（太刀魚の煮付け）は、甘さを前に出さないピリッとしたたれに、厚切りの大根とじゃがいもを入れて煮込みます。カルチグイは銀太刀魚一尾を塩だけで味付けして長い皿にそのまま出し、添えられた麦入りのキムチをのせれば醤油はいりません。