Bareun Hwangso Gopchang
ソウル舎堂駅から近い場所に位置する韓牛小腸（コプチャン）専門店で、新鮮な原肉へのこだわりが感じられる店です。モドゥムコプチャン（盛り合わせ）は下焼き済みの状態で提供されるためすぐに食べられ、コプチャンには脂がしっかり詰まっており噛むほどに香ばしい風味が濃厚に広がります。テチャン（大腸）は肉汁が豊かで、マクチャン（ギアラ）とヨムトン（ハツ）もそれぞれ食感が異なるため、盛り合わせで多様に比較しながら食べる楽しみがあります。特にトンテチャンとトンマクチャンはサイズが大きく食感が一段と際立ちます。基本で提供されるチョニョプ（センマイ）と生レバーの鮮度が抜群で臭みが全く感じられず、おでんスープとエゴマの葉の漬物も添えられます。プルダクトントンミョン（激辛麺）にコプチャンを包んで食べると辛さが脂っこさを抑えてくれ、酒のつまみとして最適です。最後にカクテキポックンパプ（カクテキ炒飯）で締めれば完璧なフルコースになります。スタッフが直接焼いてくれるため、焼き加減の難しい部位も適切に仕上がり気楽に楽しめます。店舗の規模は大きくありませんが清潔に管理されており、上着は椅子の下に保管して匂い移りを防げます。