麗水市のレストラン - 厳選19件

ワンコッケ定食（大きなワタリガニの定食）の膳には、カンジャンケジャンとヤンニョムケジャンに焼き魚、おかず、薄味の味噌白菜スープが一度に並びます。カンジャンケジャンは塩辛くなく、生薬の香りがほのかにします。店の中央のセルフバーでは、イシガニ…

定食によってはイシガニのケジャンを3回までおかわりできますが、イシガニは小さく殻が硬いので、身をほじるのにかなり手間がかかります。ワタリガニのカンジャンケジャンは身がねっとり濃厚で生臭さが少なく、ヤンニョムケジャンは甘辛い味です。週末や連…

大きなお盆に、ヤンニョムケジャン（ワタリガニの甘辛漬け）、醤油漬けのカニ、土鍋で煮たワタリガニの味噌チゲ、豚肉炒め、カラシ菜キムチ、干しダラの煮物が一度に並びます。運んでくるのは年配の店主たちです。味噌チゲはカニを入れて煮るので、すっきり…

小ぶりのサンジョムガニで漬けたカンジャンケジャンとヤンニョムケジャンが、エビの醤油漬けや味噌チゲと一緒に並び、カニもご飯もおかずも足りなくなれば何度でも出してくれます。店員がこまめに来て足りないものがないか聞き、半皿だけと頼めばきっちりそ…

腕ほどもある丸ごとのウナギを、干し大根葉と一緒に澄んだ味噌仕立てのスープで煮込みます。見た目は辛い魚鍋のようでも、味はおだやかな味噌汁に近いものです。トンジャンオタンは2人前から大きな土鍋一つにまとめて出され、身の間の細く長い小骨は一度に…

古所洞の壁画村の路地をのぼりきると、大きな窓の向こうに亀甲船大橋と麗水の海が一度に入ってきます。屋上は寒い日には長くいられず、夜になると橋がライトアップされます。看板のピョクファ・ティーはレモンバームにレモンシロップを合わせたお茶で、麗水…

アグタン（アンコウの辛いスープ）もアグチム（アンコウと豆もやしの辛い蒸し煮）も1人前から頼めるので、2人ならひとつずつ分け合えます。タンにはアンコウの肝が入って赤いスープにとろみとコクが出て、白身は骨から身の筋に沿ってほぐれます。チムの味…

赤いスープにモヤシと粒のままのエゴマがたっぷり入り、スンデクッパや釜山式テジクッパとは見た目から違います。テジクッパは豚の頭肉が多く、基本の味付けが薄めで、エビの塩辛で塩気を足し、エゴマの粒を噛む食感も楽しみます。カッスユクは脂身と赤身が…

チャンオタン（ウナギのスープ）にはぶつ切りのウナギとたっぷりのもやしが入り、赤い色に反して辛さは穏やかで子どもでも食べられる程度ですが、骨が残っているので気をつけて食べる必要があります。焼きは塩焼きとたれ焼きがあり、2人前から注文できます…

ケジャン定食には醤油漬けとヤンニョム漬けのワタリガニが両方並び、どちらか一方を一度だけ追加してくれます。醤油漬けはレモンの香りがほのかで生臭さが少なく、ヤンニョム漬けは甘みが前に出ます。カリッと焼いた焼き魚は2人前からの注文で、ケジャン定…

ソデ（シタビラメの仲間）の薄く平たい身を甘酸っぱい赤いタレと野菜で和えたソデフェムチムは、噛むと軽い弾力のあとにほろりとほどけます。最初の数切れはそのまま食べ、残りは大きな器でご飯、刻み海苔、ごま油と混ぜて一杯の丼にします。コマク（ハイガ…

地下から屋上まで、階ごとに森、海、空をテーマにしたしつらえが変わります。白い室内に自然光が深く差し込み、全面ガラスの向こうに突山（トルサン）の海と海岸線が広がります。階段状の席や屋上、鏡を使った空間から、同じ海を違う高さで眺めます。飲み物…

アワビ粥が出る前に、海女出身の店主が自ら潜って獲った刺身、サザエ、イシボヤ、ナマコ、ホタテが卓に盛られます。メニューはアワビ粥だけで、肝を入れて炊いた粥は松の実粥のように香ばしくどろりとし、塩気が控えめなぶん自家製キムチと合わせて食べます…

向日庵へ続く突山の海沿いの道にあり、大きな窓から海が見えるホールでタチウオの煮付けと焼き物を一緒に食べます。2人セットには甘辛く煮たカルチジョリム（タチウオの煮付け）、塩だけで焼いた大ぶりの王タチウオ焼き、シタビラメの酢和え、醤油漬けとヤ…

チャンポン一杯に豚肉とアサリなどの魚介が一緒に入り、麺はボウフウ（防風）を練り込んで太くもちもちに打ちます。カキチャンポンはすっきりしたスープで、コチュチャジャンは名前のとおり辛く炒めてあります。タンスユクはソースをかけた状態で出てきます。

年配の二人が調理と配膳を担い、キムチチゲ定食は注文するとすぐに、豚肉のキムチチゲ、貝入りのわかめスープ、カニの醤油漬け、十種類を超えるおかずが並びます。麗水名物のソデフェムチム（シタビラメの刺身の甘酢和え）は、ご飯に混ぜると醤油なしでも味…

麗水の屋台通りにあるこの店では、海鮮三合を頼むと、タコ、アワビ、エビを甘いたれで焼くところから切り分け、最後の焼き飯やラーメンまで店員が仕上げます。タコを串に巻いて焼くナクチホロンが温かい皿を増やし、窓際からは麗水港の夜の灯りが見えます。

冷凍ではなく身の詰まった生のワタリガニを殻ごと味噌仕立てのスープで煮込み、生臭さのないカニのうま味がスープに移ります。唐辛子の味付けを前に出さないため、辛さよりカニの味が先に来て、スープはご飯にかけて食べます。生ダコを追加すると、同じ鍋で…

南海沿岸から入る活魚を、麗水の市街地と突山島方面の間にある蘇湖洞でさばいて出します。刺身の盛り合わせは季節ごとに旬の魚で組み直され、時期によって皿にのる魚が変わります。特定の魚を名指しで頼むより、その時期の魚をまとめて受け取る一皿と考える…