坡州市のレストラン - 厳選49件 | 2ページ

海鮮鍋カルグクスの鍋には、麺より先にアワビ、テナガダコ、エビ、イカ、貝、ムール貝がぎっしり入って出てきます。海鮮を引き上げて食べる間、サザエは最後まで残しておくとそのうちにスープが濃く出て、麺を入れるととろみがつきます。普通の辛さでも青陽…

エスプレッソバーに慣れない客には、店主がまずここがどんな店か、飲み物ごとに何が違うかを説明してくれます。エレノクリームラテはエスプレッソの上に柔らかいクリームをのせ、カフェグラニータとシェケラートは季節に合わせた看板メニューです。デカフェ…

朝早くからブランチを出していますが、開店直後のショーケースにはパンが二、三種類しかなく、残りはその後順に焼き上がってきます。塩パンは表面がパリッとして中が驚くほどもちもちで、クレームブリュレや焼き栗のパイと並んでベストメニューに掲げられて…

店名どおりタンスユク（豚肉の揚げ物の甘酢がけ）が主役で、太く長く切った豚肉を薄い衣でもちっと揚げ、メニュー表にないスクチュタンスユクは熱い揚げ物にもやしを載せて油っぽさを抑えます。チャンポンは牛骨スープに強火で炒めた具の香ばしさが乗り、頼…

辛口のトゥンカルビ（豚の背骨付きリブ）は、プルダック炒め麺より辛いという声が出るほど唐辛子が強烈です。ニンニク醤油味は醤油の塩気にニンニクと甘みが重なり、どちらも厨房で炭火の下焼きを済ませて出てくるので、卓上では骨際を少し焼き足すだけです…

店名の2cmは生ロースとんかつに使う豚ロースの厚みのことで、断面では衣より先に肉の層が目に入ります。チーズワンボールとんかつは豚肉を丸く成形して中心にナチュラルチーズを詰めたもので、肉でチーズを巻いて切るチーズロールとんかつも別にあります…

煮立ったらまずスープとすいとんをすくいますが、この店の鍋は後半がおいしいのです。鉄の釜が熱を保ち、すいとんのでんぷんが溶けてスープが雑炊のオジュクのようにとろりとしてきたところで、素麺かご飯を入れます。魚はナマズ、ギバチ、両方を混ぜた雑魚…

ヘイリ村のカフェが次々と閉まった後も明かりがついている数少ない店で、遅く村に着いた人がパンとコーヒーを買いに入ってきます。カプチーノはミルクの泡がきめ細かく密度が高く、上にシナモンパウダーとブラウンシュガーを振ります。コーヒーは豆を選んで…

赤レンガの外壁にアーチ窓を開けた建物で、最上階のルーフトップテラスからはヘイリ芸術村の方向が見下ろせます。パスタは貝柱のオイル、カニ肉のロゼ、ラグーのほか、白菜とベーコンを入れたアルフレドがあり、薪窯ではマルゲリータ、ゴルゴンゾーラ、生ハ…

北京ダックは一羽か半羽で頼め、焼き上がりまで30〜40分かかるので予約しておくと待ち時間が減ります。皮は脂を落としながら薄くパリッと焼き、身はしっとり残して、温かい薄餅にキュウリ、長ネギ、甜麺醤系のソースと一緒に巻きます。薄餅のおかわりは…

焼いたメレンゲに生クリームと果物をたっぷり重ねたパブロバは、外側がさくっと崩れて中はもっちりしていて、冷たいクリームと一緒にひと匙ですくいます。かなり甘い一皿なので、塩気のあるクリームをのせたアーモンド塩クリームコーヒーを添え、コーヒーを…

入口で肉と重さを選んで先に支払い、膳のセット、生味噌チゲ、ご飯は席で別に頼んで帰りに精算します。肉の値段は時期によって変わります。焼き終えたら生味噌チゲにご飯を入れ、味噌ご飯のようにして食べきるところまでがここの一食です。

石臼で挽いた国産大豆のおからが豚骨スープに溶け、汁がまろやかで香ばしくなります。看板のコンビジカムジャタンのほか、一人前の食事にはピョヘジャングクがあり、味付けが穏やかでよく煮た肉が骨から簡単に外れます。食事の客にはマッコリをサービスで出…

ムルマッククスのスープは、ひと口目は淡白なのに後からうま味が残り、そば粉の麺もぼそぼそしません。メミルジョン（そば粉のチヂミ）は、もちもちの生地に辛くてしゃきっとしたキムチが入っていて、蒸しマンドゥも店で包んだような見た目です。寒くなると…

キングサイズ寿司はその名のとおりネタがシャリよりずっと長く厚く、一口で入れると口の中がいっぱいになります。ネタの大きさに比べてシャリは小さめに握られ、ご飯より先に魚の味がきます。「ひと口寿司」という名のメニューも、実際には小さくありません。

昼どきに着いたら、まず一人が車を降りてカウンターで整理券を取り、残りが駐車しに行くのがいつもの流れです。ファンテヘジャンクッ（干しスケトウダラの酔い覚ましスープ）は白く濃いのに後味がすっきりしていて、たっぷり入った干しダラの身には歯ごたえ…

どの鍋にも炊きたての釜飯が付き、ご飯を移した後の釜に水を注いでおくと、食事の終わりにはおこげがほどけたスンニュン（おこげ湯）になります。メギ（ナマズ）の身は柔らかく骨から外れ、サンチョノ（ヤマメ）は小ぶりで身が締まり、煮ても崩れにくいです。

ゴルフクラブ・カルビタンには大きな骨付きカルビが三本入り、よく煮てあるので肉が骨から簡単に外れます。ただしこのカルビは国産ではなく、カルビタンの持ち帰りもできません。焼肉はショーケースから部位と量を自分で選んで席で焼く形で、焼き加減は客が…

サーロインとシーフード・ロースは熱い石板にのって出てきますが、その熱が思った以上に長く続くので、レアで食べたいなら肉を別の皿に移しておきます。薪窯ピザのうちプンギピザはきのこの上からトリュフの香りが強く立ち、ポテトニョッキにもトリュフソー…

スンドゥブ定食は白くふわふわのおぼろ豆腐が熱々で盛られ、モドゥブ焼き（木綿豆腐の焼き物）からはエゴマ油の香ばしい香りが立ちます。注文に小鉢のおから（ビジ）が付いてくることもあり、二人で二品頼むと三品味わえる計算です。豆腐は毎日決まった量し…

何種類かのバーガーを分けるときは、牛肉、エビ、チキンの順に食べるよう店から案内があります。牛肉の韓牛トムバーガーは、かじると韓牛パティから肉汁がしみ出します。エビは丸ごとのエビのパティにチェダーとロゼソースを合わせた999チェダーロゼ丸エ…

炒飯は一皿を二人で分けても足りるほど量が多めです。よく頼まれるのはピリ辛の牛肉炒飯と、トビコがぷちぷち弾けるトビコ炒飯で、どちらにもアサリとムール貝を入れた澄んだフォーのスープが付きます。ステーキサラダもたっぷりなので、炒飯をひとつ分け合…

ヌンイ（コウタケ）入りの参鶏湯を一人用の土鍋で出すので一人でも食べられ、数人なら丸鶏をヌンイ、ナツメ、高麗人参と長く煮込んだヌンイ・タッペクスクを分け合います。肉は繊維に沿ってほろりとほぐれ、白濁したスープにきのこの香りが移ります。残った…

在来種の鶏を緑豆と丸ごと煮込むヌルンジペクスクには、厚くもちっとしたおこげ粥が別の土鍋で付きます。調理に40分から1時間ほどかかるので、1時間前に電話で予約しておくと席での待ち時間が短くなります。